Anda telah melihatnya secara online - Skittles mengisap seperti popcorn, marshmallows berubah menjadi awan renyah - dan sekarang Anda ingin mencobanya sendiri. Tapi bagaimana cara membekukan permen kering, tepatnya?
Inilah yang perlu Anda ketahui, apakah Anda seorang koki rumah yang penasaran atau pemilik merek camilan yang bercita -cita tinggi.
Proses pengeringan pembekuan secara sederhana
Pengeringan beku melibatkan tiga langkah utama:
Membekukan permen padatan pada suhu yang sangat rendah (di bawah -40 derajat)
Menciptakan lingkungan vakum
Panaskan permen dengan lembut saat berada di bawah vakum untuk memungkinkan kelembaban menjadi sublimlim (pergi dari es langsung ke uap)
Hasilnya adalah versi permen asli Anda yang ringan, lapang, dan renyah, dengan semua rasanya semakin intensif.
Apa yang Anda butuhkan di rumah
Sementara pengeringan pembekuan sejati membutuhkan ruang vakum dan kondensor, Anda dapat bereksperimen di rumah menggunakan pengering beku kanan panen, yang dimulai sekitar $ 2.500. Mesin ini dirancang untuk digunakan di rumah dan populer di kalangan hobiis permen kering beku.
Anda juga perlu:
Wadah kedap udara untuk penyimpanan
Freezer yang dapat mencapai suhu yang sangat rendah
Kesabaran: Setiap siklus dapat memakan waktu 24-36 jam
Jenis permen populer untuk memulai
Skittles (sekarang umumnya dikenal sebagai Permen Pelangi Kering Freeze)
Cacing gummy asam
Kotak manis
Marshmallow mini
Sour Patch - Jellies gaya
Semua ini bereaksi secara dramatis terhadap pembekuan pengeringan, membuat hasil yang menyenangkan dan beraroma.
Ingin melewatkan mesin? Bermitra dengan produsen
Jika Anda seorang merek atau penjual online yang tertarik untuk meningkatkan skala tanpa membeli peralatan, Anda dapat bekerja dengan beku - pemasok permen kering seperti minicrush. Pabrik permen kering beku mereka menangani semuanya - dari sumber permen mentah hingga kemasan dan produksi label pribadi.
Pendekatan ini menghemat investasi di muka yang tinggi sambil memberi Anda akses ke kualitas produksi tingkat teratas -, sertifikasi keamanan pangan, dan opsi pengiriman internasional.
Tempat Menjual & Apa yang Diharapkan
Berkat kebangkitan E - Commerce dan Pasar Hadiah, Freeze - Permen kering dijual dengan sangat baik pada platform seperti Etsy, Tiktok Shop, dan Instagram. Menawarkan campuran musiman atau bundel khusus (seperti Skittles pedas atau beku permen karet kering) meningkatkan daya tarik.
Bergantung pada kemasan dan target pasar Anda, bekukan harga permen kering berkisar dari $ 8 hingga $ 20 per tas - dengan margin tinggi karena hal baru yang dirasakan dan umur simpan yang panjang.
