Baru-baru ini, Google, raksasa teknologi global, mengumumkan pada konferensi strategi 2025 bahwa teknologi intelijen buatan (AI) akan semakin menembus ke sektor manufaktur makanan, terutama di industri permen kering, memicu gelombang inovasi. Sebagai salah satu segmen dengan pertumbuhan tercepat di industri makanan, pasar permen kering yang diperkirakan akan melebihi $ 10 miliar dalam ukuran pasar global pada tahun 203016. CEO Google Sundar Pichai menunjukkan bahwa teknologi AI tidak hanya dapat mengoptimalkan proses produksi, tetapi juga secara akurat menangkap preferensi konsumen melalui analisis data, membantu perusahaan mengembangkan produk yang lebih kompetitif.
Misalnya, mesin TensorFlow Google telah digunakan untuk optimasi formula dan simulasi rasa permen kering-beku. Melalui model pembelajaran yang mendalam, perusahaan dapat dengan cepat menguji efek rasio bahan yang berbeda (seperti cabai, gula, dan ekstrak buah) pada rasa, memperpendek siklus R&D3. Selain itu, alat lukisan AI Google Deepart dan teknologi pembuatan teks juga digunakan dalam desain pengemasan dan pemasaran copywriting untuk membantu merek membuat gambar visual dan cerita produk yang lebih menarik3.
Di bawah tren kesehatan, Google juga telah bekerja sama dengan perusahaan permen kering terkemuka untuk menggunakan algoritma AI untuk mengurangi penambahan gula sambil menjaga keseimbangan rasa manis dan pedas. Misalnya, seri permen pedas minicrush Meksiko berhasil meluncurkan versi rendah gula melalui analisis AI umpan balik konsumen, yang menerima respons pasar yang hangat69.
Komentar Pakar Industri:
"Pengenalan teknologi AI telah memungkinkan permen kering-beku untuk beralih dari proses tradisional ke produksi cerdas. Di masa depan, 'rasa yang disesuaikan' dan 'peningkatan kesehatan' akan menjadi inti dari persaingan." - 411, analis di China Research Institute of Intelligence.
